Desde 2005, Carbonada nace de la combinación de estas dos pasiones. Con raíces en el vibrante Club de Jazz & Restaurante Medio y Medio en Punta Ballena y años de experiencia en la escena gastronómica montevideana, este proyecto toma todo ese camino recorrido y lo transforma en algo nuevo: un espacio donde cada detalle, desde el plato hasta el ambiente, es una obra en sí misma.
Quiénes somos
Nuestra Esencia
Que la gastronomía y la arquitectura son dos formas de arte es algo que poca gente negaría. Sin embargo, ¿te has planteado alguna vez las similitudes que existen entre los elementos que configuran la cocina, es decir sus ingredientes, los materiales usados en la arquitectura y las formas de trabajarlos?
Son dos disciplinas que tienen mucho en común: herramientas parecidas, gestos similares, materiales vinculados.
